Etiquetasdel jamón ibérico por color - García Mimbrero ENVÍO GRATIS A PARTIR DE 95€ Acceder / Registrarse Mis pedidos Mis direciones Detalles de mi cuenta Recuperar Enella hacíamos alusión a los cuatro colores que presentan los precintos que podemos encontrar alrededor de las pezuñas de los jamones ibéricos. Se trata de unos precintos inviolables, o bien de ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico) o bien de una de las 4 DOP de jamón ibérico que hay en España (la quinta es de cerdo Laetiqueta azul es un distintivo utilizado en los jamones que han sido certificados como «Jamón de Bellota 100% Ibérico». Esto significa que el cerdo ha sido criado en libertad en dehesas y se ha alimentado exclusivamente de bellotas y pastos naturales durante su vida. Además, para obtener esta certificación, el jamón debe cumplir con EtiquetaRoja: Esta etiqueta indica que el jamón es de calidad inferior y no ha sido curado por el tiempo suficiente. Suele ser más económico, por lo que es ideal para quienes buscan un jamón asequible. Etiqueta Verde: Esta etiqueta indica que el jamón ha sido curado durante un tiempo mínimo de 7 meses. Es un jamón de calidad media Enprimer lugar, cuando hablamos de etiquetado del jamón se trata técnicamente del precintado que lo acompaña. El etiquetado del jamón es un sistema de precintos de colores que se ubican en la pata del jamón o paleta indicando información al consumidor sobre la procedencia del jamón y la alimentación del cerdo. Existen jamones de Lasetiquetas de los jamones ibéricos, de las que te vamos a contar todo con detalle un poco más abajo, también son imprescindibles. Pueden ser de varios materiales, aunque los más habituales Detodas estas características que hemos detallado depende el etiquetado del jamón ibérico. Las piezas de las canales, que son los jamones y paletas, que cumplen con la nueva normativa del Ibérico, se identifican con un precinto de distinto color, dependiendo de cada denominación de venta. Lo puedes encontrar en la caña de los Debidoa las especiales características de elaboración, en particular, respecto a los tiempos de curación de los jamones y paletas que son regulados por el Real Decreto 1469/2007, de 2 de noviembre, por el que se aprueba la Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos, las menciones del apartado a del artículo 5, Etiquetasde los jamones ibéricos, información al consumidor . Con la idea de dar información precisa sobre el tipo de producto ibérico que se compra se crearon las etiquetas de colores. En concreto hay 4 que hacen referencia a dos aspectos principales: raza y tipo de alimentación. Negra. Esta etiqueta está destinada a los cerdos 100% de Enocasiones, se declara también el tiempo de curación, que será de un mínimo de 18 meses para las piezas más pequeñas y 24 meses para las de más de 7 kg. La grasa, cuestión de gustos. El jamón ibérico es un producto con un porcentaje elevado de grasa, entre un 16 y un 43% en los jamones analizados. S2bN.